全球食物短缺 現在進行式

筆者長期關注一八七一年四月英國攝影家約翰．湯姆生的南福爾摩沙檔案。話說他在品嘗過台灣荔枝乾之後，給了「very good」（非常棒）的肯定。湯姆生能幸運品嘗到清嘉慶後期，亦即一八一一年左右開始大量栽種的台灣荔枝果實烘乾好味，乃因他為當時的台灣實際行政主官—台灣道臺黎兆堂（一八二七—一八九四）拍攝照片，而獲贈荔枝乾與茶葉，才能為台灣荔枝乾留下美好紀錄。

素來，歐洲有「朝聖之路」，日本有「熊野古道」與「奧之細道」，大陸有東西向「絲路」、南北「大運河」與「萬里長城」，走訪者眾多。台灣呢，也有三份湯姆生福爾摩沙報導與五十九張精采照片，及現地豐富產業、生態與地景資源衍生的「湯姆生馬雅各之路」精采路徑。除了講座與走讀，筆者特別重視特色農產品的介紹與推廣，及野生食用植物的認識與應用。

此一湯姆生給了「very good」肯定的台灣荔枝乾，在二○一三年筆者就分享給參與課程的學員享用；然而，由於前年發現十個人中，有九個人不知道或沒品嘗過台灣荔枝乾，乃於同年九月聯繫兼營果園與烘焙的林先生洽商銷售事宜，由於林先生與父親累積了七十年的烘焙經驗，品質管控得宜，所以在自產自銷與幾家有心店家共同努力下，到去年二月將所有荔枝乾全部出清。

去年，筆者的小店於八月下旬開始銷售荔枝乾，只到十月十八日就全部出清。林先生嘆氣說近幾年氣候異常，導致農作物歉收，今年荔枝產量只剩兩成！也難怪，國立屏東大學愛吃荔枝的施百俊教授說：「每年五月份從玉荷包品種開始，接著黑葉、桂味、糯米等荔枝一路產出，直到七月足足品味了三個月（講得幸福滿滿）；二○二二年，卻只吃過一次就沒了。」

不止荔枝歉收，依據甲仙地區農會訊息，有機青梅今年產量只剩六成五，而且因為溫熱早熟，果粒較小。其他報導顯示，芒果，產量只有三成。龍眼，南部一至二成，嘉義以北二成，所以內門木柵有焙灶的棋子老師嘆氣說：「生食都無夠，哪還有通曝乾。」而小番茄，因為「瘋欉」，只有五成。台東鳳梨釋迦，落果與裂果嚴重，也只有五成—如此說來，氣候變遷，的確全面影響了台灣的水果收成。

何止水果！何止台灣！去年八月，《綠色和平》報導二○二二世界糧食危機，指出氣候危機帶來更多更熱的白天和夜晚，加上極端水災和旱災，導致農產下降、糧食運輸受阻，也令主糧的營養受損。因氣候變遷加劇高溫，五月嚴峻熱浪令印度部分地區的小麥作物枯萎。

食物的短缺，看來是世界性與全面性的。那麼，有沒有好對策？別無他法，只有簡單過日，重複使用，降低消耗，減少汙染一途；也只有如此，才能減緩氣候變遷速度。而野生食用植物，生命力較為強韌，更是值得我們好好認識與應用，以彌補不足。