<社會追蹤>蘇丹紅風暴全台延燒

「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴持續延燒,高巿衛生局3月4日晚間公告出使用含毒辣椒粉的下游廠商,包含八方雲集、海底撈、維力食品等知名業者都遭到波及。不只辣椒粉,更發現辣椒粉被做為原料,加入食品中,包含蝦味先、豬肉乾、菜䔕餅等食品接連遭爆含蘇丹紅,引起消費者恐慌。究竟蘇丹紅是什麼?對人體有哪些危害?該如何避免?《自由健康網》幫民眾整理本次風暴大事紀及中鏢商品懶人包。

什麼是蘇丹紅?

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出,蘇丹紅是脂溶性的偶氮類芳香族化合物,通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料,常見的蘇丹色素有1號、2號、3號及4號。世衛組織將它列為第3級無法分類的致癌物,即動物實驗有致癌風險,但人體尚無致癌證據;而2018年6月起,化學局將蘇丹紅公告列入第4類毒化物並進行管制,業者必須取得核可並依規定申報買賣流向,避免遭到誤用。

對人體有哪些危害?

中原大學生物科技學系副教授招名威表示,食用過多蘇丹紅還是會讓肝腎功能受損、引起皮膚過敏反應,之前印度婦女習慣使用一種點在前額的「Kumkums」牌化妝品,就曾有人因塗抹過量的「kumkum」而引發過敏性接觸性皮炎。

如何避免蘇丹紅?

招名威提醒,據檢驗中心資料顯示,在各類食物中,像是鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、豆腐乳等3類食物,都是蘇丹紅有可能添加的高風險危險因子。若想在一開始就避免購買到混有蘇丹紅的產品,建議應留意避免過於鮮艷且價格低於行情的食物,才能安心吃又避免身體危害。

另,營養師高敏敏也分享5方法避開蘇丹紅,包含「選擇商家」選信譽佳、通過多項食品認證的商家;「檢查標示」購買前仔細閱讀食品成分表,也盡量少買來路不明成分無標示的食品;「觀察外觀」避免顏色過於鮮豔或售價過低;「分散風險」別購買特定品牌或食物;「均衡飲食」別只吃特定食物,盡量選多樣化、多種配色、原型食物,自己煮一定是更健康、單純。

違反使用蘇丹紅有哪些罰則?

食藥署強調,蘇丹色素不可添加於食品中,違者可依食安法處7年以下有期徒刑、拘役或科或併科8千萬元以下罰金。此外,業者使用原材料若沒有可追溯來源的相關資料或紀錄,最高可處2億元以下罰鍰,並可命業者暫停作業及停止販賣,封存該產品。

蘇丹紅中鏢商品

●新北保欣企業有限公司:進口紅辣椒粉。

●高雄瑪爾氏國際貿易有限公司:麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、韓式燒肉醃漬粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、新加坡沙爹醃肉香料粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉等19項產品。

●高雄裕榮食品股份有限公司:蝦味先香辣口味。

●濟生股份公司斗六廠:黑胡椒粒、家用四合一調味料組合細粉紅辣椒、細粉紅辣椒。以及印度咖哩粉-A新瓶25G、上咖哩粉-600g、咖哩粉-600g(美)、印度咖哩粉-600G、印度咖哩粉-GKG、咖哩粉A-KgAP、咖哩粉A-5Kgp、咖哩粉B-KgAP等產品。

●台中金安記食品廠:香辣豬肉乾、香辣豬肉絲。

●苗栗鑫豪食品股份有限公司:菜䔕餅、白胡椒棒。

●桃園市楊梅區焱咖哩餐坊:坦都里燒烤調味料60包(1kg/包)、咖哩椒鹽(15kg/箱)、青花椒撒料5包(1kg/包)等產品。

●高雄海順國際食品有限公司:牛王牌辣椒粉(細)(高山三櫻椒)。

●高雄津棧國際貿易有限公司:海底撈香麻辣粗粉(血旺調味料)。

●台南市久芳生物科技有限公司:雞心椒粉。

●南投縣拇指料王企業股份有限公司:紅辣椒粉A。

含「蘇丹紅」毒辣椒粉業者

●新北市八方雲集:「八方雲集-淡水」含蘇丹紅辣椒粉共3456公斤、「八方雲集-美食課」648公斤。

●桃市海底撈台灣物流配送服務中心:含蘇丹紅辣椒粉共3200公斤。

●中市味源股份有限公司:含蘇丹紅辣椒粉共87公斤。

●彰化縣好品味生技食品股份有限公司:含蘇丹紅辣椒粉共510公斤。

●彰化縣維力食品工業股份有限公司:含蘇丹紅辣椒粉共520公斤。

●彰化縣億品香料:含蘇丹紅辣椒粉共25公斤。

●雲林縣永興辣椒行:含蘇丹紅辣椒粉共1萬1500公斤。

●台南市好帝一食品有限公司:含蘇丹紅辣椒粉共1萬17公斤。

●典佑:含蘇丹紅辣椒粉共48公斤。

●高市八方雲集:「八方雲集-高雄」含蘇丹紅辣椒粉共2160公斤。

●高市海順國際食品有限公司:含蘇丹紅辣椒粉共1368公斤。

●高市懶人披薩雞排:含蘇丹紅辣椒粉共5公斤。

●中市美味王食品工業有限公司:含蘇丹紅辣椒粉共870公斤。

「蘇丹紅」事件時間軸

2024年1月30日,食品藥物管理署公布邊境檢驗結果,一口氣增加25批進口食品違規,其中中國出口「辣椒粉」共2萬8903公斤,被檢出蘇丹色素三號。

2024年2月7日,新竹縣政府衛生局接獲雲林縣衛生局緊急通知,指出濟生公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」產品,被檢驗出18ppb的蘇丹紅3號,新竹縣衛生局立即統計違規產品,下架253瓶。

2024年2月16日,高雄市衛生局接獲新北市通知,有25公斤蘇丹紅原料流入高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」,其中已有11.42公斤製成19項香料產品,總計187.18公斤,除了廠內留有庫存外,其餘已上架販售,衛生局深夜緊急通知下游16家業者下架回收,並啟動消費者退貨程序。

2024年2月19日,濟生斗六廠出品的辣椒粉檢出蘇丹紅色素3號,其中8公斤辣椒粉流入高雄市裕榮食品,用來製成約3萬公斤「蝦味先香辣口味」,當天下午同步通知轄內賣場通路下架產品,展開市售端稽查,下架回收計1236包。

2024年2月23日,台中市食品藥物安全處稽查後,公告龍井區金安記食品廠共進購325公斤紅辣椒粉,已使用73公斤製成「香辣豬肉乾」及「香辣豬肉絲」,並銷售至全台15縣市。食安處已通知各縣市政府衛生局,協助當地業者回收下架工作。其餘未使用的違規紅辣椒粉原料,已退運新北市源頭業者。

2024年2月24日,苗栗縣衛生局獲報,彰化食材批發商「廣合企業股份有限公司」於去年12月25日出貨給「鑫豪食品」使用的脫水辣椒粉,有混合新北保欣公司的紅辣椒粉,並已使用116.5公斤製成產品「菜䔕餅」及「白胡椒棒」,查現場菜䔕餅庫存合計2338箱、未分裝白胡椒棒(900g/桶)共39桶,皆於現場封存禁止業者出貨。

2024年2月28日,食品藥物管理署公布最新統計,總計封存1660.3公斤、下架回收2萬913.4公斤,每天都持續增加中。

2024年2月29日,濟生斗六廠向保欣公司購買的紅辣椒粉(效期:2026.10.12),檢出蘇丹紅色素原料,進貨1000公斤中,有450公斤製成咖哩粉,其中有販售到桃園市3家下游業者,桃市衛生局表示,28日已立即派員追查流向,並要業者下架或回收;同日宜縣衛生局27日晚間接獲北市衛生局通知,該咖哩粉等產品流入宜縣,衛生局已下架5公斤咖哩粉、50公克印度咖哩粉、2045包900公克裝的「叻沙咖哩鍋」,並責令業者向下游廠商辦理回收事宜。

2024年3月1日,高市衛生局於27日晚間接獲北市衛生局通知隨即啟動查察,經查本市4家下游業者計進貨「上咖哩粉-600g/包」、「咖哩粉-600g/包(美)」、「咖哩粉A-5Kgp/包」等3項產品共1242包(798公斤),至29日17時下架回收計1057.56包(共681公斤)。

其中1家業者使用濟生公司之咖哩粉A-5kgP(有效日期2025年12月26日、2026年01月14日)1.44公斤製成坦都里燒烤調味料60包(1kg/包)、咖哩椒鹽(15kg/箱)、青花椒撒料5包(1kg/包)等產品,其中僅「咖哩椒鹽」產品15kg外銷至馬來西亞,餘者產品尚未出貨,衛生局將持續監督業者下架回收。

2024年3月3日,桃市衛生局3月1、2日分別接獲高雄、台南市及南投縣衛生局通知,位於高雄的津棧國際貿易有限公司、佳廣國際貿易有限公司、海順國際食品有限公司等3家共計10批號,以及保欣公司新增3批號辣椒粉檢出蘇丹紅色素3號,違規產品流入桃市6家業者,衛生局隨即通知下架及追查流向,並封存違規產品,其中海底撈「血旺調味料」已出貨至全台16分店,除已退貨734公斤,各分店目前回收下架145.846公斤。

此外,台南市久芳生物科技公司有購買保欣公司小米椒粉5000公斤、效期2026年11月23日,檢出蘇丹色素4ppb,經查原料製成雞心椒粉;海順公司進口的辣椒粉、效期2025年8月5日,經檢出蘇丹色素8ppb,追查桃市楊梅區美食家食材通路股份有限公司倉儲,入庫牛王牌辣椒粉(細、高山三櫻椒)總計640包(300g/包);津棧公司進口紅辣椒粉經檢出蘇丹色素6ppb,製成海底撈香麻辣粗粉(血旺調味料)、效期2025年2月9日,共計3200包。

2024年3月4日,高市衛生局稽查「津棧」、「佳廣」2家貿易公司3萬4414公斤含蘇丹紅辣椒粉的流向,其中「津棧」進口的部分,流向新北市「八方雲集-淡水」3456公斤、「八方雲集-美食課」648公斤;桃園市「海底撈台灣物流配送服務中心」3200公斤;台中市「味源股份有限公司」87公斤;彰化縣「好品味生技食品股份有限公司」510公斤、「維力食品工業股份有限公司」520公斤、「億品香料」25公斤。

以及雲林縣「永興辣椒行」1萬1500公斤;台南市「好帝一食品有限公司」1萬17公斤、「典佑」48公斤;高市「八方雲集-高雄」2160公斤、「海順國際食品有限公司」1368公斤、「懶人披薩雞排」5公斤。另「佳廣」部分,則是流向中市「美味王食品工業有限公司」870公斤。

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