盛治仁／觀光產業應落實永續旅遊

觀光產業因為汙染比製造業低，被稱為無煙囪工業，但實際上碳排並不低，占全球碳排量約八％。從交通運輸、購物到住宿餐飲都各自有影響。政府本規畫旅宿業在今年七月一日實施不主動提供一次性備品，後又宣布延至二○二五年實施，殊為可惜。

最近有位客人在社群網路裡貼文，抱怨我們的酒店不提供客人牙膏牙刷等一次性備品，引起很多討論。批評和贊同的聲音約略六比四，比起一年多前類似的貼文是九比一，已經顯示趨勢上能接受的比例逐漸增加。

從二○一八年時，我們就開始嘗試往環保永續的方向邁進。先在雲品酒店八樓試驗三個月，房間不再提供瓶裝水，在電梯旁走廊裝置義大利氣泡水機。

不清楚飯店成本結構的客人可能會以為這樣較省錢。事實上，氣泡水機加上水電管線和濾心及氣瓶消耗等費用並不便宜，還有現在稀缺的額外裝水及清洗水瓶的人力付出。相對來說，飯店大量進貨的瓶裝水其實更便宜。對我們來說，環保做法既不方便也不便宜，但是值得做、必須做。後來我們所有酒店都跟進。

從數據上來看，原來雲品一家酒店一年瓶裝水的進貨量有卅三萬瓶，後來只剩下一萬瓶。一家酒店一年可以少用卅二萬瓶，如果能有更多業者也採取類似作法，整個行業能有很大的減塑量。

在與客人的溝通上，我們先在官網公告，訂房確認信中再說明，並於行前電話通知中再提醒。對於忘記攜帶的客人，我們希望用購買的方式，販賣所得全部捐出，以免被誤會是為了獲利。

除此以外，房間裡也不再用四小瓶沐浴備品，並裝設廚餘機製作成肥料送給當地小農，設置中水回收和節能監控系統並更新汙染防治設備，取得溯源餐廳三星認證並設立兒童永續書房。我們還盤查了碳足跡來擬定減少碳排的行動方案，也是全台第一家取得全球永續旅遊認證的五星級酒店。

說這些並不是要誇耀我們做了很多，事實上我們有太多不足。觀光旅遊雖是重要人性需求，但本質上還是製造碳排的行業。如何落實永續旅遊的理想，還需要更多的創意、投資和執行力。

國際上已經把永續旅行作為必須推動的目標。Expedia曾針對十一個國家的上萬名調查發現有九成的消費者旅行時願意優先挑選較永續的選項。Booking.com今年針對卅五個國家三萬多名旅行者的調查也呈現一樣的趨勢，並推出「可持續旅行」徽章來鼓勵飯店參與永續。

在實踐的做法上，全球永續旅遊委員會（ＧＳＴＣ）提供了對酒店、旅行社、旅遊地和政府甚至於旅行者等不同角色的具體建議也提供認證，給願意往永續旅行推進的組織可行的路徑，有興趣的讀者可以參考。

日常生活中不常接觸到的珊瑚只占海床的○．二％，但卻是廿五％海洋動植物的家園。科學家估計如全球升溫達一點五度門檻，有七十％至九十％的珊瑚將消失。如不幸升溫兩度，九十九％的珊瑚都會消失，海洋生態將陷入浩劫，造成更大幅度的氣候異常現象。

觀光產業因為汙染比製造業低，被稱為無煙囪工業，但實際上碳排並不低，占全球碳排量約八％。從交通運輸、購物到住宿餐飲都各自有影響。作為業者的我們要有自覺，努力減塑並降低碳排。政府本規畫旅宿業在今年七月一日實施不主動提供一次性備品，後又宣布延至二○二五年實施，殊為可惜。希望政府和民間能攜手往永續旅遊的路上大步邁進。

（作者為雲品國際董事長）